В питании важней всего, чтоб рацион человека был разнообразным, продукты должны быть как растительные, так и животные. Не стоит увлекаться только одним видом продуктов. Важно, чтобы и белки, и жиры, и углеводы, и витамины с минералами поступали в организм в достаточных количествах.
Еще Авицена говорил, что при обилии сухой пищи портится цвет лица, наблюдается потеря сил. А излишек жиров способствует вялости и потере аппетита. От увлечения кислой пищей ускоряется дряхление, а острое и соленое вредно для зрения и желудка. И сегодня эти постулаты только находят подтверждения и обоснования.
Для рационального питания важно помнить, что в еде должно присутствовать максимум витаминов, т.е. фруктов и овощей, вместо животных жиров лучше употреблять по возможности растительные, а сахар и сдоба должны присутствовать в минимальных количествах. Еда должна быть свежей, продукты качественными. Блюда, приготовленные вчера, теряют массу полезных веществ.
Мясо, птицу и рыбу нужно есть только свежими, причем лучше в сочетании с травами и овощами, они помогают лучшему перевариванию мясных блюд, а также помогают снизить холестерин. Бульонами увлекаться вообще не стоит. Пользы в них не много, а при наличии в мясе радионуклидов они все окажутся именно в бульоне.
Свой рацион питания нужно составлять таким образом, чтоб салаты, овощи и фрукты есть 7 раз в неделю, мясо, рыбу, молоко, творог и сыр, т.е. белковую пищу – 5 раз, каши – 2 раза, а жиры использовать только для обработки продуктов или как добавку в умеренных количествах.
А употребление сахара, сдобы, копченостей, солений, жареного и жирного, различных консерваций, а также сгущенного молока и различных газированных напитков нужно свести к минимуму.
Лучше всего питаться в определенное время 3 ли 4 раза в день, причем ночью пищеварительные системы должны отдохнуть, так что последний прием пищи должен быль не менее, чем за 3 часа перед сном. Около 30% суточного рациона должен приходиться на завтрак, до 40% на обед ,и 10-15% на ужин. И не забывайте, что свежие овощи и фрукты, а также курагу, изюм, инжир и чернослив, т.е. продукты, содержащие много витаминов, нужно стараться есть ежедневно.
